【野菜たっぷりエスニックカレースープレシピ】何にでも合う人気のスープ！【289kcal】

定番のナンはもちろん、何にでも合うカレースープ。

我が家では五穀米と一緒に食べています。

とっても美味しいですよ！

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野菜たっぷりエスニックカレースープ

作り方動画

Youtubeチャンネル
『Junko’s Soup dining/笑顔あふれるスープの魔法』

材料と作り方

【材料】289cal/人 ・鶏モモ肉　100g 　★ナンプラー 小1   醤油 小½  ・玉ねぎ　1/2個 ・しめじ　1/2パック（50g程度） ・ヤングコーン　6本 ・しし唐辛子　6本 ・赤パプリカ　1/2個 ・生姜 　１片 ・にんにく １片 ・水　250ml ・牛乳　 200ml ・鶏ガラスープの素　小1 ・塩　小1/4 ・カレー粉　大１ ・ナンプラー　小1/4 ・オリーブオイル　大１ ・イタリアンパセリ　少々 ★ナンプラーとは 　カタクチイワシを塩に漬け込んで作った魚醤（ぎょしょう）です。タイの代表的な調味料です。

【準備】 ・鶏肉は小さめに切り、ナンプラー・醤油にまぶし下味をつけておきます。 ・しめじは石づきを切り落とし、ばらばらにほぐしておきます。 ・玉ねぎは薄切りにしておきます。 ・ヤングコーンは２等分にします。 ・パプリカは食べやすい大きさに切ります。 ・しし唐はヘタを切り中の種を指先ではじきながら、取り出しておきます。 ・生姜・にんにくは千切りにしておきます。 【作り方】 ①鍋にオリーブオイルを入れ、生姜・にんにくを弱火で香りが出てくるまで熱した後、鶏肉を加え中火で表面に焼き色がつくまで焼きます。 ②水・鶏ガラスープの素・牛乳を加え煮立たせます。 ③玉ねぎ・しめじ・ヤングコーンを加え中火で10分程度煮込みます。 ④塩・カレー粉を加え全体に馴染ませ、しし唐・パプリカを加えて５分程度煮込み、ナンプラーを加えます。 ⑤器に盛り付け、イタリアンパセリを添えてできあがり。

【準備】

・鶏肉は小さめに切り、ナンプラー・醤油にまぶし下味をつけておきます。

・しめじは石づきを切り落とし、ばらばらにほぐしておきます。

・玉ねぎは薄切りにしておきます。

・ヤングコーンは２等分にします。

・パプリカは食べやすい大きさに切ります。

・しし唐はヘタを切り中の種を指先ではじきながら、取り出しておきます。

・生姜・にんにくは千切りにしておきます。

【作り方】

①鍋にオリーブオイルを入れ、生姜・にんにくを弱火で香りが出てくるまで熱した後、鶏肉を加え中火で表面に焼き色がつくまで焼きます。

②水・鶏ガラスープの素・牛乳を加え煮立たせます。

③玉ねぎ・しめじ・ヤングコーンを加え中火で10分程度煮込みます。

④塩・カレー粉を加え全体に馴染ませ、しし唐・パプリカを加えて５分程度煮込み、ナンプラーを加えます。

⑤器に盛り付け、イタリアンパセリを添えてできあがり。

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