【茄子の辛みそスープレシピ】辛みそが食欲をそそる奥深い味わい【230kcal】

とろりと煮えた茄子が味噌とラー油のうま辛スープを吸い込み、豚肉のコクとニラの香りが加わって奥深い味わいに。ごま油の香ばしさが全体をまとめ、ご飯にもよく合います。

簡単に作れて満足感のある、元気をくれるスープです。

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茄子の辛みそスープ

作り方動画

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『Junko’s Soup dining/笑顔あふれるスープの魔法』

材料と作り方

【材料２人分】230kcal/人 ・茄子　１本 ・豚肩ロース（薄切り）　80ｇ ・ニラ　1/2束 ・ごま油　少々 ・おがずラー油（食べるラー油）　大２ ・出汁　400ml ・味噌　30g

【作り方】 ①茄子は縦半分に切り、半月切りにしておきます。 ②ニラは4cm程度の長さに切っておきます。 ③豚肉は食べやすい大きさに切っておきます。 ③鍋を軽く熱し油を加え豚肉、茄子をさっくり炒め出汁を加え５分程度煮込みます。 ④ニラ・食べるラー油を加えひと煮立ちしたら、味噌を溶きいれて火を止めます。 ⑤器に盛り、食べるラー油をのせてできあがり。

【作り方】

①茄子は縦半分に切り、半月切りにしておきます。
②ニラは4cm程度の長さに切っておきます。

③豚肉は食べやすい大きさに切っておきます。
③鍋を軽く熱し油を加え豚肉、茄子をさっくり炒め出汁を加え５分程度煮込みます。

④ニラ・食べるラー油を加えひと煮立ちしたら、味噌を溶きいれて火を止めます。

⑤器に盛り、食べるラー油をのせてできあがり。

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