【エリンギとえのきの味噌スープレシピ】食感が楽しい！美味しい栄養たっぷり！【62kcal】

独特の食感が楽しめるエリンギは、栄養豊富なきのこであることが意外と知られていないようです。

食物繊維をはじめ多くの栄養が含まれています。

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エリンギとえのきの味噌スープ

作り方動画

Youtubeチャンネル
『Junko’s Soup dining/笑顔あふれるスープの魔法』

材料と作り方

【材料２人分】62kcal/人 ・エリンギ　1本 ・えのき茸　50g(1/2株） ・揚げ玉　大2 ・万能ねぎ　少々 ・出汁　400ml ・味噌　大２

【作り方】 ①エリンギは、長さ3cm程度、厚さ2mm程度（食べやすい大きさ）に切ります。 ②えのき茸は石付きを切り落とし、半分の長さに切ってほぐしておきます。 ③万能ネギは、小口切りにしておきます。 ④出汁を鍋に入れて沸かし、エリンギ、えのき茸を加え一煮立ちさせます。 ⑤火を弱めて、味噌を溶いて加えます。 ⑥器に盛り、揚げ玉と万能ネギをトッピングしてできあがり。

＊簡単出汁の作り方関連動画＊

＊本格出しの作り方関連動画＊

【作り方】

①エリンギは、長さ3cm程度、厚さ2mm程度（食べやすい大きさ）に切ります。
②えのき茸は石付きを切り落とし、半分の長さに切ってほぐしておきます。
③万能ネギは、小口切りにしておきます。

④出汁を鍋に入れて沸かし、エリンギ、えのき茸を加え一煮立ちさせます。

⑤火を弱めて、味噌を溶いて加えます。

⑥器に盛り、揚げ玉と万能ネギをトッピングしてできあがり。

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