
独特の食感が楽しめるエリンギは、栄養豊富なきのこであることが意外と知られていないようです。
食物繊維をはじめ多くの栄養が含まれています。
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Soup dining


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目次
エリンギとえのきの味噌スープ
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材料と作り方


【材料2人分】62kcal/人 ・エリンギ 1本 ・えのき茸 50g(1/2株) ・揚げ玉 大2 ・万能ねぎ 少々 ・出汁 400ml ・味噌 大2 |
【作り方】 ①エリンギは、長さ3cm程度、厚さ2mm程度(食べやすい大きさ)に切ります。 ②えのき茸は石付きを切り落とし、半分の長さに切ってほぐしておきます。 ③万能ネギは、小口切りにしておきます。 ④出汁を鍋に入れて沸かし、エリンギ、えのき茸を加え一煮立ちさせます。 ⑤火を弱めて、味噌を溶いて加えます。 ⑥器に盛り、揚げ玉と万能ネギをトッピングしてできあがり。 |
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【作り方】
①エリンギは、長さ3cm程度、厚さ2mm程度(食べやすい大きさ)に切ります。
②えのき茸は石付きを切り落とし、半分の長さに切ってほぐしておきます。
③万能ネギは、小口切りにしておきます。








④出汁を鍋に入れて沸かし、エリンギ、えのき茸を加え一煮立ちさせます。




⑤火を弱めて、味噌を溶いて加えます。




⑥器に盛り、揚げ玉と万能ネギをトッピングしてできあがり。






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