【ごぼうとつみれのすまし汁レシピ】素材の旨味を生かした上品な味わい【101kcal】

ごぼうとつみれのすまし汁は、素材の旨味を生かした上品な味わいの汁物です。

香り高いごぼうの風味と、ふんわりとした魚のつみれが絶妙に調和し、だしの旨味を引き立てます。

寒い季節には体を温め、食欲のない時にも優しく心に染みる一品です。

和食の定番として、お祝いの席や日常の食事にもおすすめです。

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ごぼうとつみれのすまし汁

作り方動画

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『Junko’s Soup dining/笑顔あふれるスープの魔法』

材料と作り方

【材料２人分】92kcal/人 ・ごぼう　1本(80g) ・ぶなシメジ　1/4株 ・つみれ　2個 ・絹豆腐　100g ・出汁　300ml ・青ネギ　少々 ・すだち（柚でも）少々

【作り方】 ①ごぼうはささがきごぼうにして、水に漬けアクを抜いておきます。 ②ぶなしめじは、ほぐしておきます。 ③絹豆腐は適当な大きさに切っておきます。 ④出汁を沸かし　ごぼうを加え10分ほど煮ていきます。 ⑤途中でしめじ・つみれを加えさらに１０分ほど煮たら豆腐を加えます。 ⑥ひと煮立ちしたら火からおろし、器に盛り青ネギ・すだちを加えてできあがり。

①ごぼうはささがきごぼうにして、水に漬けアクを抜いておきます。

②ぶなしめじは、ほぐしておきます。

③絹豆腐は適当な大きさに切っておきます。

④出汁を沸かし　ごぼうを加え10分ほど煮ていきます。

⑤途中でしめじ・つみれを加えさらに１０分ほど煮たら豆腐を加えます。

※市販のつみれでもじゅうぶんに美味しいです。

⑥ひと煮立ちしたら火からおろし、器に盛り青ネギ・すだちを加えてできあがり。

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