梅干しと豆腐が織りなす独特の風味が楽しい、新しいアプローチの味噌スープをご紹介します。
まず、絹ごし豆腐がスープの表面に優雅に浮かび、その柔らかな食感が口に広がります。
食べ応え十分でありながら、軽やかな口当たりが特徴で、栄養たっぷりの豆腐がスープの主役として輝きます。
豆腐の上に梅干しが乗ることで、スープには爽やかな酸味と塩味が広がります。梅の風味が豆腐の優しい味わいと調和し、食欲をそそります。梅干しの酸味は、スープ全体にアクセントを与え、舌を刺激します。
これによって、豆腐のまろやかな特徴が引き立ち、奥深い味わいが楽しめます。
味噌の濃厚でコクのある味わいが、豆腐と梅干しとの組み合わせを引き立てます。
スープ全体に広がる旨味と奥深い味わいが、食事を豊かなものに変えてくれます。
トッピングとしては、ねぎやわかめなどが良いアクセントになりますが、今回は大葉を使ってみました。
これらの具材がスープに加わることで、彩りと風味が一層際立ち、食卓に華やかさを添えます。梅干しと豆腐の組み合わせは、新しい感覚のユニークで美味しい豆腐主役の味噌スープとなっています。
是非、試してくださいね！
豆腐が主役の味噌スープ
お椀に丸いお豆腐が楽しい味噌スープを囲んで、おこさまも笑顔いっぱい。
楽しいスープを堪能してください。
| 【材料】１人分87kcal ・豆腐 130g (丸いものを用意） ・大葉 ２枚 ・梅干し 1/2個 ・だし 300ml ・味噌 大さじ1.5杯 |
| 【作り方】 ①だしパック１袋を使って300mlのだし汁を作ります。 ②大葉は縦半分に切り、細く小口より千切りにしておきます。 梅干しは種を取り、軽くほぐしておきます。 ③鍋にだしを加え、豆腐を形を崩さないように気を付けて入れます。 ④豆腐が温まったら、分量の味噌をお玉に乗せ溶いてからだしに加えます。 ＊味噌の風味や旨味が飛ばないように、 ・味噌はそのまま入れず必ず溶いて入れる。 ・沸騰する直前（煮えばな）で火を止める。 ⑤器に盛り付け、大葉と梅干しを乗せて完成です。 |
『Junko’s Soup dining/笑顔あふれるスープの魔法』
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【作り方】
①だしパック１袋を使って300mlのだし汁を作ります。
②大葉は縦半分に切り、細く小口より千切りにしておきます。
梅干しは種を取り、軽くほぐしておきます。
③鍋にだしを加え、豆腐を形を崩さないように気を付けて入れます。
④豆腐が温まったら、分量の味噌をお玉に乗せ溶いてからだしに加えます。
＊豆腐が崩れないように注意してください。
＊味噌の風味や旨味が飛ばないように、
・味噌はそのまま入れず必ず溶いて入れる。
・沸騰する直前（煮えばな）で火を止める。
⑤器に盛り付け、大葉と梅干しを乗せて完成です。
