茄子と青じその味噌スープは、日本の伝統的な味わいが調和した美味しいスープ。
新鮮な茄子と青じそが、優しい味噌のだしに絶妙に溶け込みます。
茄子の甘さと青じその爽やかな香りが絶妙にマッチし、一口ごとに口いっぱいに広がる満足感があります。
味噌のコクと深みがスープ全体を引き締め、食欲をそそります。
体を温めつつ、栄養豊富な具材が健康をサポート。寒い季節には特にぴったりの温かい一品です。
シンプルながらも濃厚で味わい深い茄子と青じその味噌スープは、日本料理の粋を感じさせ、食卓に彩りを添えることでしょう。
目次
茄子と青じその味噌スープ
夏野菜もあったかスープにアレンジすれば寒い冬の心と体を温めてくれます。
大葉の香りが茄子の旨味を引き立ててくれ、思わずうなる美味しさです。
是非、試してみてください♪
| 【材料】１人分178kcal ・茄子 ２本 ・青じそ 4～5枚 ・ごま油 大1 ・だし 300ml（だしパック 1袋） ・味噌 大さじ1.5 |
| 【準備】（だし作り） ・鍋に水300ｍlを沸かし、だしパック1袋を入れて7~8分煮て300mlのだし汁を作ります。 ・茄子は1cm程度の厚さの輪切り、青じそは千切りにします。 【作り方】 ①鍋にごま油をいれ、茄子を加えて油がなじむまで炒めます。 ②ほんのり茄子に焼き色が着いたところで、だしを注ぎ4～5分煮ます。 ③味噌を溶き、ひと煮立ちさせ器に盛り込み千切りにした青しそを乗せて出来上がり♪ ＊味噌の風味や旨味が飛ばないように、 ・味噌はそのまま入れず必ず溶いて入れる。 ・沸騰する直前（煮えばな）で火を止める。 |
『Junko’s Soup dining/笑顔あふれるスープの魔法』
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【準備】（だし作り）
・鍋に水300ｍlを沸かし、だしパック1袋を入れて7~8分煮て300mlのだし汁を作ります。
・茄子は1cm程度の厚さの輪切り、青じそは千切りにします。
【作り方】
①鍋にごま油をいれ、茄子を加えて油がなじむまで炒めます。
②ほんのり茄子に焼き色が着いたところで、だしを注ぎ4～5分煮ます。
③味噌を溶き、ひと煮立ちさせ器に盛り込み千切りにした青しそを乗せて出来上がり♪
＊味噌の風味や旨味が飛ばないように、
・味噌はそのまま入れず必ず溶いて入れる。
・沸騰する直前（煮えばな）で火を止める。
