舞茸の味噌スープは、日本の伝統的な味覚を楽しむ一品です。
新鮮でホクホクの舞茸が、濃厚で深い旨味を引き立て、味噌のコクが絶妙なバランスを生み出します。
舞茸特有の優雅な香りが、食欲をそそり、温かいスープが心身を温めてくれます。
このスープは、身体を温かく包み込みながら、栄養たっぷりの舞茸を楽しめ冬の寒い時期にぴったりです。
簡素ながらも深い味わいを持つ舞茸の味噌スープは、和食の美しさと風味を感じさせ、日本料理の奥深さを堪能できる逸品です。家庭料理からレストランまで、幅広く親しまれ、心身を癒してくれる贅沢な味わいが広がっています。
家庭で手軽に楽しめるよう、かんたんで美味しいレシピにアレンジしてみました。
目次
舞茸の味噌スープ
年間を通して楽しめますが、特に寒い冬の食卓には重宝するレシピです。
舞茸の食感がたまらない思わずため息が出る一品です。
さあ、一緒につくりましょう！
| 【材料】１人分114kcal ・だし 300ml ＊水400mlに出汁パック１袋 ・味噌 大さじ1.5杯 ・舞茸 1/2パック（50ｇ） ・油揚げ 1/3枚 ・ほうれん草 1/2株 |
【だしの取り方】 ①水400mlに、だしパック１袋を入れ水から煮だします。 ＊水量の蒸発・だしパックに吸収される量を考えて300ml使用する場合はこの水分量で 濃く美味しいだしが取れます。 ②沸騰したら、中火にして3～5分煮だします。 ③火を止めてだしパックを取り出します。 【作り方】 ①舞茸は食べやすい大きさにほぐします。 ②油揚げは1/3枚を0.5mm×1.5cm幅に切ります。 ③鍋に出汁を入れ沸騰したら、舞茸・油揚げを加え2~3分煮ます。 ④味噌大さじ２杯をお玉の上に乗せ、といてだしに加え火を止めます。 ＊味噌を加えたら直ぐに火を止めます。沸騰させてしまうと味噌の風味が半減してしまいます。 ⑤青味に茹でたほうれん草を添えます。 |
『Junko’s Soup dining/笑顔あふれるスープの魔法』
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【だしの取り方】
①水400mlに、だしパック１袋を入れ水から煮だします。
＊水量の蒸発・だしパックに吸収される量を考えて300ml使用する場合はこの水分量で
濃く美味しいだしが取れます。
②沸騰したら、中火にして3～5分煮だし、火を止めてだしパックを取り出します。
【作り方】
①舞茸は食べやすい大きさにほぐします。
②油揚げは1/3枚を0.5mm×1.5cm幅に切ります。
③鍋にだしを入れ沸騰したら、舞茸・油揚げを加え2~3分煮ます。
④味噌大さじ２杯をお玉の上に乗せ、といてだしに加え火を止めます。
＊味噌を加えたら直ぐに火を止めます。沸騰させてしまうと味噌の風味が半減してしまいます。
⑤茹でたほうれん草を添えて出来上がり♪
