長芋と油揚げの味噌スープは、素朴ながら風味豊かな一品です。長芋は、独特のねばりと甘さがあり、シャキシャキとした食感が特徴で、このスープの美味しさでもあります。油揚げは揚げた大豆のもろみを絞って作られ、コクと旨味が広がります。
だしの味わいと香り、長芋と香ばしく焼かれた油揚げが加えられ、具材の絶妙な組み合わせが生まれます。
味噌は、スープに深い味わいを与え、コクと甘みを引き立てます。異なる味噌を使用することで、よりバリエーションが膨らむでしょう。
ラディッシュをトッピングとして添えることにより、彩りをプラスしてみました。
長芋のシャキシャキ感、油揚げの香ばしさ、そして味噌の深い味わいが絶妙に絡み合い、寒い季節に温まりを与えてくれます。食卓にほっこりとした温かさを運んでくれることでしょう。是非、試してほしい一品です。
長芋と油揚げの味噌スープ
長芋のシャキシャキ食感と食物繊維、香ばしさとコクのある油揚げが絶妙なバランス。
ラディッシュのワンポイント。
かんたん美味しい、そして食卓に彩りを添える味噌スープです。
さあ、ご一緒に作りましょう！
| 【材料】1人分78kcal ・油揚げ 1/3枚 ・長芋 20g ・ラディッシュ １個 ・水 250ml ・だしパック 1袋 ・味噌 大さじ 1.5 |
| 【準備】 ・だしを200mlつくります。 ＊水250mlとだしパック１袋で約200mlのだしが作れます。 ・油揚げをフライパンでカリカリに焼き、短冊切りにしておきます。 ・ラディッシュはスライスしておきます。 ・長芋は皮をむいてせん切りにし、酢水に漬けておきます。 【作り方】 ①だしを火にかけ、煮立ったら千切りの長芋を入れ軽く煮ます。 ②油揚げ、味噌を加え一煮立ちさせ火を止めます。 ＊味噌の風味や旨味が飛ばないように、 ・味噌はそのまま入れず必ず溶いて入れる。 ・沸騰する直前（煮えばな）で火を止める。 ③器に盛って、ラディッシュを添えて出来上がり♪ |
『Junko’s Soup dining/笑顔あふれるスープの魔法』
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【準備】
・だしを200mlつくります。だしパックでもとても美味しいだしが作れます。
＊水250mlとだしパック１袋で約200mlのだしが作れます。
＊お好みにより本格だしを作っても良いでしょう。
・油揚げをフライパンでカリカリに焼き、短冊切りにしておきます。
・ラディッシュはスライスしておきます。
・長芋は皮をむいてせん切りにし、酢水に漬けておきます。
【作り方】
①だしを火にかけ、煮立ったら千切りの長芋を入れ軽く煮ます。
②油揚げ、味噌を加え一煮立ちさせ火を止めます。
＊味噌の風味や旨味が飛ばないように、
・味噌はそのまま入れず必ず溶いて入れる。
・沸騰する直前（煮えばな）で火を止める。
③器に盛って、ラディッシュを添えて出来上がり♪
