【ごぼうのポタージュ】堅いごぼうを美味しく飲む!シンプルながらも深い味わいが広がります!【380kcal】

ごぼうのポタージュは、日本の伝統的な食材であるごぼうを活かした美味しいスープです。

ごぼうは食物繊維やミネラルが豊富で、体に良いだけでなく、独特の風味も楽しめます。

ごぼうの独自の香りとコクが特徴で、それに加えて野菜の優しい甘みが絶妙に調和しています。

シンプルな材料から作り出されるこのスープは、そのシンプルさが逆に奥深い味わいを生み出しています。

ごぼうの風味が一杯に広がり、口の中に広がる温かさと共に食べる者を包み込みます。季節によって温かいまま召し上がることも、冷やして爽やかに楽しむこともでき、その柔軟な楽しみ方も魅力の一つです。

堅いごぼうを飲むスープ。お子さまにもご高齢の方にも喜んでいただけます。

目次

ごぼうのポタージュ

『飲むごぼう』。この表現がぴったりのポタージュスープ。初めて食べたときには思わずうなってしまいました。

冷めないうちに召し上がってください。

さあ、一緒に作りましょう!

※ブレンダー又は、ミキサーを用意してください。
【材料】1人分380kcal
・ゴボウ 200g(スライス・極細千切り)
・玉ねぎ 1/3個
・じゃが芋 小1/2個
・水 100ml
・鶏ガラスープの素 小さじ½
・バター 15g
・牛乳 200ml
・生クリーム 50ml
・オリーブオイル 少々
・ローリエ 3枚
【準備】
①ゴボウは皮を包丁でこそぎ洗っておきます。
②玉ねぎは薄切り じゃが芋は皮をむき5mm厚さの薄切りにします
③ゴボウを10cm程切り極細の千切り、残りは斜めの薄切りにします。

【作り方】
①鍋にバター・オリーブオイルを熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒めるます。
②薄切りのじゃが芋、ゴボウを加えゴボウの香りが出るまでじっくり炒めます。
③ロリエと水100ml・スープの素を加え、蓋をし弱火で約30分じっくり炒め煮をします。
④具材が十分柔らかくなったら、ロリエを取り除きブレンダーでなめらかにします。
⑤鍋に戻し、牛乳200ml・ローリエを加え弱火でゆっくりかくはんします。
⑥塩を加えて味を調え、生クリーム50mlを加えます。
⑦極細の千切りにしたゴボウを多めの油でカリカリに揚げます。
⑧油をきり軽く塩を振ります。
⑨スープを器に盛り、揚げたゴボウを盛り付けてオリーブオイルをかけます。
【youtubeチャンネル】
『Junko’s Soup dining/笑顔あふれるスープの魔法』

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【準備】
①ゴボウは皮を包丁でこそぎ洗っておきます。

ごぼうの皮をこそいで洗った画像


②玉ねぎは薄切り じゃが芋は皮をむき5mm厚さの薄切りにします。

玉ねぎの薄切りをしている画像
じゃが芋を薄切りにしている画像


③ゴボウを10cm程切り極細の千切り、残りは斜めの薄切りにします。

ゴボウを千切りにしている画像
ゴボウを斜め切りにしている画像
材料の画像



【作り方】
①鍋にバター・オリーブオイルを熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒めるます。

鍋にオリーブオイルを入れている画像
玉ねぎを炒めている画像


②薄切りのじゃが芋、ゴボウを加えゴボウの香りが出るまでじっくり炒めます。

玉ねぎにゴボウとじゃが芋を入れている画像


③ロリエと水100ml・スープの素を加え、蓋をし弱火で約30分じっくり炒め煮をします。

ロリエと水を加えている画像
フライパンにフタをしている画像


④具材が十分柔らかくなったら、ロリエを取り除きブレンダーでなめらかにします。

ロリエを取り除いている画像
ポタージュスープをブレンダーで撹拌している画像
ポタージュスープをブレンダーで更に撹拌している画像


⑤鍋に戻し、牛乳200ml・ローリエを加え弱火でゆっくりかくはんします。

ポタージュスープに牛乳を入れている画像
ポタージュスープにロリエを入れている画像


⑥塩を加えて味を調え、生クリーム50mlを加えます。

ポタージュスープを煮ている画像


⑦極細の千切りにしたゴボウを多めの油でカリカリに揚げます。
⑧油をきり軽く塩を振ります。

ゴボウの千切りを油で揚げている画像


⑨スープを器に盛り、揚げたゴボウを盛り付けてオリーブオイルをかけます。

ポタージュスープにオリーブオイルをかけている画像
ポタージュスープにゴボウの千切りを添えている画像
ゴボウのポタージュの完成画像
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