【豆腐と塩昆布の中華風スープ】塩昆布の塩味と旨味が活きている中華風スープレシピ！【116kcal】

塩昆布の入ったスープ。

ちょっと風変わりなスープですが、塩昆布の塩味と旨味がスープに溶け込み、お豆腐と卵が絡んでさっぱりした中にも食べごたえのあるスープになりました。

糸唐辛子の程よい辛味がスープの味をさらに引き立ててくれます。

シンプルでありながら栄養満点な豆腐と、塩昆布の風味が調和するスープでからだを癒し、食卓での幸せなひとときを過ごしてください。

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豆腐と塩昆布の中華風スープ

作り方動画

作り方動画【YouTube】
『Junko’s Soup dining/笑顔あふれるスープの魔法』

材料と作り方

【材料】２人分（１人分116kcal） ・豆腐　100g ・塩昆布　10g ・椎茸　2枚 ・卵　1個 ・水溶きかたくり粉　大さじ1 ・水　400ml ・鶏がらスープの素　大さじ2 ・胡麻油　小さじ１ ・糸唐辛子　少々

【準備】 ・椎茸と豆腐は千切りにしておきます。 ・卵はしっかり溶いておきます。 【作り方】 ①鍋に水・鶏がらスープの素を加え火にかけます。 ②千切りの椎茸を加え、柔らかくなるまで火にかけます。 ③豆腐・塩昆布を加え、ひと煮立ちしたら一度火を止めて、水溶き片栗粉を加えます。 ④再度火をつけ、溶き卵を少し高めの位置から細い糸を描くようにスープの中に流し入れます。 ⑤胡麻油を回し入れます。 ⑥器に盛り付け、仕上げに糸唐辛子を盛り付けて出来上がり。

【準備】
・椎茸と豆腐は千切りにしておきます。

・卵はしっかり溶いておきます。

【作り方】
①鍋に水・鶏がらスープの素を加え火にかけます。

②千切りの椎茸を加え、柔らかくなるまで火にかけます。

③豆腐・塩昆布を加え、ひと煮立ちしたら一度火を止めて、水溶き片栗粉を加えます。

④再度火をつけ、溶き卵を少し高めの位置から細い糸を描くようにスープの中に流し入れます。

⑤胡麻油を回し入れます。

⑥器に盛り付け、仕上げに糸唐辛子を盛り付けて出来上がり。

ポイントとコツ

・塩昆布を塩味の代わりに入れることで旨味も追加されコクもプラスされます。

・溶き卵を加える前に、水溶き片栗粉でほんのりトロミを付けると、簡単にふわふわ卵が出来上がります。

　トロミのついたスープは沸騰した後の温度が一定に保たれるので卵液を入れると直ぐに均一に加熱されふわふわな仕上がりになります。

・さっぱりした味わいなので、糸唐辛子で辛味を加える事で旨味が引き締まり一層美味しく食べられます。

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