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お子さまやご高齢の方にも安心していただける、じゃがいものポタージュスープ。
季節により、使うじゃがいもでも食感が違ってきますが、じゃがいも食材とした料理は、心や身体が温まってほっとし、癒やされて思わず笑顔がこぼれます。
コクのある濃厚なスープですが、春先の新じゃがを使うと少しサラッとした食感になります。
*レシピ一覧*
Soup dining
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味噌スープ ・冬至に食べたい『かぼちゃの味噌スープ』 ・豆腐が主役の味噌スープ ・定番の豚汁 ・茄子と青じその味噌スープ ・舞茸の味噌スープ ・長芋と油揚げの味噌スー…
目次
ほっこり じゃがいものポタージュ
作り方動画
Youtubeチャンネル
『Junko’s Soup dining/笑顔あふれるスープの魔法』
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材料と作り方
【材料】1人分256kcal ・じゃがいも 2個 ・玉ねぎ 1//2個 ・オリーブオイル 大さじ1 ・水 150ml ・牛乳 300ml ・顆粒コンソメ 小さじ1 ・塩 小さじ1/3 ・バター 小さじ1程度 ・パセリ お好みで ・クルトン お好みで |
【作り方】 ①玉ねぎはスライス、じゃがいもは1センチ程度に切ります。 ②鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎを炒め、ある程度火が通ったらじゃがいもを一緒に炒めます。 ③じゃがいもにも火が通ったら、水を入れ、落し蓋をしてじゃがいもが少し柔らかくなるまで煮ます。 ④牛乳を半量加え、少し冷ましてから、ブレンダーにかけます。 ⑤鍋に戻し、残りの牛乳を加えて弱火にかけます。 ⑥顆粒コンソメを加えます。 ⑦塩を加えます。 ⑧グツグツしたら火を止め、バターで風味を加えて出来上がり! |
【作り方】
①玉ねぎはスライス、じゃがいもは1センチ程度に切ります。
![たまねぎを切っている画像](https://soup-dining.com/wp-content/uploads/2024/02/Snapshot-1024x576.jpg)
![たまねぎを切っている画像](https://soup-dining.com/wp-content/uploads/2024/02/Snapshot-1024x576.jpg)
![じゃがいもを切っている画像](https://soup-dining.com/wp-content/uploads/2024/02/Snapshot_1-1024x576.jpg)
![じゃがいもを切っている画像](https://soup-dining.com/wp-content/uploads/2024/02/Snapshot_1-1024x576.jpg)
![材料の画像](https://soup-dining.com/wp-content/uploads/2024/02/Snapshot_2-1024x576.jpg)
![材料の画像](https://soup-dining.com/wp-content/uploads/2024/02/Snapshot_2-1024x576.jpg)
②鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎを炒め、ある程度火が通ったらじゃがいもを一緒に炒めます。
![玉ねぎを鍋に入れている画像](https://soup-dining.com/wp-content/uploads/2024/02/Snapshot_4-1024x576.jpg)
![玉ねぎを鍋に入れている画像](https://soup-dining.com/wp-content/uploads/2024/02/Snapshot_4-1024x576.jpg)
![じゃがいもを鍋に入れている画像](https://soup-dining.com/wp-content/uploads/2024/02/Snapshot_5-1024x576.jpg)
![じゃがいもを鍋に入れている画像](https://soup-dining.com/wp-content/uploads/2024/02/Snapshot_5-1024x576.jpg)
③じゃがいもにも火が通ったら、水を入れ、落し蓋をしてじゃがいもが少し柔らかくなるまで煮ます。
![鍋に落とし蓋をしている画像](https://soup-dining.com/wp-content/uploads/2024/02/Snapshot_7-1024x576.jpg)
![鍋に落とし蓋をしている画像](https://soup-dining.com/wp-content/uploads/2024/02/Snapshot_7-1024x576.jpg)
![じゃがいもを煮ている画像](https://soup-dining.com/wp-content/uploads/2024/02/Snapshot_8-1024x576.jpg)
![じゃがいもを煮ている画像](https://soup-dining.com/wp-content/uploads/2024/02/Snapshot_8-1024x576.jpg)
④牛乳を半量加え、少し冷ましてから、ブレンダーにかけます。
![鍋に牛乳を加えた画像](https://soup-dining.com/wp-content/uploads/2024/02/Snapshot_9-1024x576.jpg)
![鍋に牛乳を加えた画像](https://soup-dining.com/wp-content/uploads/2024/02/Snapshot_9-1024x576.jpg)
![スープをブレンダーにかけている画像](https://soup-dining.com/wp-content/uploads/2024/02/Snapshot_10-1024x576.jpg)
![スープをブレンダーにかけている画像](https://soup-dining.com/wp-content/uploads/2024/02/Snapshot_10-1024x576.jpg)
⑤鍋に戻し、残りの牛乳を加えて弱火にかけます。
![スープに残りの牛乳を加えている画像](https://soup-dining.com/wp-content/uploads/2024/02/Snapshot_11-1024x576.jpg)
![スープに残りの牛乳を加えている画像](https://soup-dining.com/wp-content/uploads/2024/02/Snapshot_11-1024x576.jpg)
⑥顆粒コンソメを加えます。
![スープに顆粒コンソメを加えている画像](https://soup-dining.com/wp-content/uploads/2024/02/Snapshot_12-1024x576.jpg)
![スープに顆粒コンソメを加えている画像](https://soup-dining.com/wp-content/uploads/2024/02/Snapshot_12-1024x576.jpg)
![スープを撹拌している画像](https://soup-dining.com/wp-content/uploads/2024/02/Snapshot_13-1024x576.jpg)
![スープを撹拌している画像](https://soup-dining.com/wp-content/uploads/2024/02/Snapshot_13-1024x576.jpg)
⑦塩を加えます。
![スープに塩を加えている画像](https://soup-dining.com/wp-content/uploads/2024/02/Snapshot_14-1-1024x576.jpg)
![スープに塩を加えている画像](https://soup-dining.com/wp-content/uploads/2024/02/Snapshot_14-1-1024x576.jpg)
⑧グツグツしたら火を止め、バターで風味を加えて出来上がり!
![スープにバターを加えている画像](https://soup-dining.com/wp-content/uploads/2024/02/Snapshot_15-1024x576.jpg)
![スープにバターを加えている画像](https://soup-dining.com/wp-content/uploads/2024/02/Snapshot_15-1024x576.jpg)
![スープにクルトンを加えている画像](https://soup-dining.com/wp-content/uploads/2024/02/Snapshot_17-1024x576.jpg)
![スープにクルトンを加えている画像](https://soup-dining.com/wp-content/uploads/2024/02/Snapshot_17-1024x576.jpg)
![](https://soup-dining.com/wp-content/uploads/2024/02/Snapshot_16-1024x576.jpg)
![](https://soup-dining.com/wp-content/uploads/2024/02/Snapshot_16-1024x576.jpg)
![じゃがいものポタージュスープの画像](https://soup-dining.com/wp-content/uploads/2024/02/Snapshot_18-1-1024x576.jpg)
![じゃがいものポタージュスープの画像](https://soup-dining.com/wp-content/uploads/2024/02/Snapshot_18-1-1024x576.jpg)
ポイントとコツ
ハンドブレンダーがない場合は、鍋の中で少し冷ましてからミキサーを使ってください。
ハンドブレンダーでは器に移し替えなくても、鍋の中でブレンダーにかけて構いません。
クリーミーで濃厚なスープの決め手は、バターと仕上げにたっぷり牛乳を使うことです。
お好みで生クリームを加えても美味しいスープができます。
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