【芽キャベツとふわふわ卵の中華風スープ】旬の芽キャベツにふわふわ卵がよく合う中華風スープレシピ！【178kcal】

芽キャベツにふわふわ卵が絡んで、食べごたえのあるスープです。

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芽キャベツとふわふわ卵の中華風スープ

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『Junko’s Soup dining/笑顔あふれるスープの魔法』

材料と作り方

【材料】1人分178kcal ・芽キャベツ　6個 ・卵　1個 ・水　300ml ・中華スープの素　小2 ・水溶き片栗粉　小１ ・ごま油　少々 ・黒コショウ　少々 ・塩　少々

【準備】 ・芽キャベツはヘタを切り落とし、根元に十字の切込みを入れ、鍋に湯を沸かし一つまみの塩をいれ中火で２分程度加熱し、取り出して冷水に浸し冷まします。 ・冷めた芽キャベツを半分に切ります。 ・卵をよく溶いておきます。 【作り方】 ①鍋に水・中華スープの素・芽キャベツを入れ、中火で火が通るまで１０分程度煮ます。 ②芽キャベツに火が通ったら、水溶き片栗粉を加えます。 ③沸騰直前まで加熱し、溶いた卵を少し高めの位置から細めに流し入れます。 ④仕上げにごま油を加え火を止めます。 ⑤器に盛り付け、黒こしょうを加え出来上がり♪

【準備】
・芽キャベツはヘタを切り落とし、根元に十字の切込みを入れ、鍋に湯を沸かし一つまみの塩をいれ中火で２分程度加熱し、取り出して冷水に浸し冷まします。

・冷めた芽キャベツを半分に切ります。

・卵をよく溶いておきます。

【作り方】

①鍋に水・中華スープの素・芽キャベツを入れ、中火で火が通るまで１０分程度煮ます。

②芽キャベツに火が通ったら、水溶き片栗粉を加えます。

③沸騰直前まで加熱し、溶いた卵を少し高めの位置から細めに流し入れます。

④仕上げにごま油を加え火を止めます。

⑤器に盛り付け、黒こしょうを加え出来上がり♪

ポイントとコツ

・芽キャベツの緑色のグラデーションと、卵の黄色が器の中で綺麗な模様を作り出す優しい色合いのスープです。

・卵をふわふわにさせるポイント

　　①スープは、卵液を入れる前に完全に沸騰させる。

　　②水溶き片栗粉を加える。

　　③細い糸のように卵液を流し入れる。

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