【至福の麻婆豆腐スープレシピ】簡単にプロの味！調味料をそろえて中華を楽しもう！【168kcal】

スーパーで手に入る調味料で誰でも簡単にプロの味に近づけます。

一度調味料をそろえておけば、いつでも中華が楽しめますよ！

辛さはお好みで調節できるので、お子様にも喜んで食べていただけます。

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至福の麻婆豆腐スープ

作り方動画

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『Junko’s Soup dining/笑顔あふれるスープの魔法』

材料と作り方

【材料】１人分168kcal ・絹ごし豆腐　1/2丁（150g程度） ・豚挽き肉　80g ・長ネギ　40g ・ニンニク　2g程度 ・生姜　3g程度 ・水　350ml ・オイスターソース　大さじ1.5 ・鶏がらスープ　小さじ1 ・豆板醤　小さじ1 ・甜麺醤　大さじ１ ・片栗粉　大さじ１ ・水　大さじ1 ・ラード　3g ・ごま油　小さじ1 ・輪切りの鷹の爪　少々 ・山椒　少々

【準備】 ・絹ごし豆腐は1cm角程度に切っておきます。 ・長ネギはみじん切りにします。 ・ニンニク・生姜はおろしておきます。 ・片栗粉は分量の水で溶いておきます。 【作り方】 ①鍋にラードを入れ、ニンニク・生姜、3/4の長ネギ、豚挽き肉を入れ肉の色が変わるまで炒めます。 ②水・調味料（オイスターソース・鶏がらスープ・甜麺醤・豆板醤）を加え一煮立ちさせます。 ③豆腐を加え沸騰したら残りのネギ・山椒ひと振りを加え、約３分煮ます。 　＊アクをすくいます。 ④水溶き片栗粉でとろみをつけ火を止めます。 ⑤器に盛り、山椒を振り、ごま油を回し入れ、鷹の爪を添えます。 　＊お好みでラー油を回し入れても、辛さに幅が広がり美味しくいただけます。

【作り方】
①鍋にラードを入れ、ニンニク・生姜、3/4の長ネギ、豚挽き肉を入れ肉の色が変わるまで炒めます。

②水・調味料（オイスターソース・鶏がらスープ・甜麺醤・豆板醤）を加え一煮立ちさせます。

③豆腐を加え沸騰したら残りのネギ・山椒ひと振りを加え、約３分煮ます。＊アクをすくいます。

④水溶き片栗粉でとろみをつけ火を止めます。
⑤器に盛り、山椒を振り、ごま油を回し入れ、鷹の爪を添えます。
　＊お好みでラー油を回し入れても、辛さに幅が広がり美味しくいただけます。

コツとポイント

・長ネギを２回に分けて入れるのは、炒めて長ネギの甘さを引き出した後、軽く火を加えて辛みを引き出すことによって美味しさが増します。

　＊ネギの辛味が苦手な方は、全部炒めても美味しくまろやかに仕上がります。

・旨味を出すために、甜麺醤とオイスターソースを使います。

・コクを出すためにラードで炒めます。

＊調味料がそろえば簡単にプロの味に近づけます。 ＊今回使用している調味料はどこのスーパーでも手に入るものですので、ぜひ調味料をそろえて中華を楽しみましょう！

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