【冷製】バターは使いません！さっぱりかぼちゃの冷製ポタージュスープレシピ 314kcal

かぼちゃの冷製スープは定番の美味しいスープですが、バターを使わずオリーブオイルでさっぱりと仕上げ、飲みやすくしてみました。

お子様にもご高齢の方にも、気に入っていただけます。

とっても美味しいですよ！ぜひお試しください。

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かぼちゃの冷製ポタージュスープ

作り方動画

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『Junko’s Soup dining/笑顔あふれるスープの魔法』

材料と作り方

【２人分材料】314kcal/人 ・かぼちゃ　100g ・たまねぎ 　50g ・オリーブオイル　15g ・水　200mi ・コンソメ　1個 ・塩　少々 ・胡椒　少々 ・牛乳　150ml ・生クリーム　少々 ・パセリのみじん切り　少々

【作り方】 ①たまねぎをスライスします。 ②かぼちゃは皮をむき１～２cm程度の厚さに切ります。 ③鍋にオリーブオイルを加え、玉ねぎ・かぼちゃを焦がさないようにじっくり炒めます。 ④水・コンソメを加え、沸いてきたら弱火にし、蓋をして１０分程度煮込みます。 ⑤たまねぎ・かぼちゃが柔らかくなったら、塩・胡椒を加え味を調えます。 ⑥粗熱を取り冷蔵庫で冷やします。 ⑦冷たい牛乳を加え、ブレンダーで滑らかにします。 ⑧泡を少し落ち着かせ、さらに冷蔵庫で冷やしながら落ち着かせましょう。 ⑥器に盛り、パセリと生クリームをトッピングして出来上がり。

【作り方】

①たまねぎをスライスします。

②かぼちゃは皮をむき１～２cm程度の厚さに切ります。

③鍋にオリーブオイルを加え、玉ねぎ・かぼちゃを焦がさないようにじっくり炒めます。

④水・コンソメを加え、沸いてきたら弱火にし、蓋をして１０分程度煮込みます。

⑤たまねぎ・かぼちゃが柔らかくなったら、塩・胡椒を加え味を調えます。

⑥粗熱を取り冷蔵庫で冷やします。

⑦冷たい牛乳を加え、ブレンダーで滑らかにします。

⑧泡を少し落ち着かせ、さらに冷蔵庫で冷やしながら落ち着かせましょう。

⑥器に盛り、パセリと生クリームをトッピングして出来上がり。

コツやポイント

・バターを使用せず、オリーブオイルでさっぱり仕上げた夏に飲みやすい冷製スープです。

・器に盛る前にスープと器を十分に冷やしておくととっても美味しくいただけます。

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