【彩り野菜と魚介のポトフ】魚介の風味と色鮮やかな野菜の贅沢なスープレシピ！【175kcal】

魚介好きにはたまらない風味と、色鮮やかな野菜のスープができました！

野菜と海老の旨味が合わさって、さっぱりしつつも奥深い味わいのスープです。

簡単に作れますが、ゴージャスな気分を楽しめます。

今回は、鎌倉野菜を使って作ってみましたが、お好みの野菜で作りましょう！。

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彩り野菜と魚介のポトフ

作り方動画

Youtubeチャンネル
『Junko’s Soup dining/笑顔あふれるスープの魔法』

材料と作り方

【材料】1人分175kcal ・赤カブ　80g ・黄かぶ　80g ・緑大根　80g ・大根　80g ・有頭海老　2本 ・カジキマグロ　１切 ・水　600ml（仕上がり300ml程度） ・コンソメ　顆粒 大１ ・ローリエ　1枚 ・塩　少々 ・パセリのみじん切り　少々 ・オリーブオイル　少々

【作り方】 ①野菜はそれぞれ皮をむき、少し大きめに切っておきます（3cm角程度） ②魚は塩・ワインを少し振りかけて、魚の臭みを取ります。 　＊５分程度置いたら一口大に切ります。 ③鍋に水・コンソメ顆粒・ローリエ・野菜を加え火が通るまで中火で１０分程度煮ます。 ④魚・海老を加え更に具材に完全に火が通るまで煮ます。 ⑤具材が柔らかくなったら塩で味を調えます。 ⑥器に盛りつけ、パセリのみじん切りをトッピングしてオリーブオイルをかけて出来上がり♪

【作り方】
①野菜はそれぞれ皮をむき、少し大きめに切っておきます（3cm角程度）

＊今回は鎌倉野菜を使ってみました。お好みの野菜で結構です。

②魚は塩・ワインを少し振りかけて、魚の臭みを取ります。
　＊５分程度置いたら一口大に切ります。

③鍋に水・コンソメ顆粒・ローリエ・野菜を加え火が通るまで中火で１０分程度煮ます。

④魚・海老を加え更に具材に完全に火が通るまで煮ます。

⑤具材が柔らかくなったら塩で味を調えます。

⑥器に盛りつけ、パセリのみじん切りをトッピングしてオリーブオイルをかけて出来上がり♪

ポイントとコツ

・魚は加熱しすぎると、パサパサになるので加熱しすぎに要注意です。

・逆に海老は旨味を十分に引き出すため、殻つきのまま扱います。

・野菜を少し大きめに切ることで、野菜の旨味をしっかり感じることが出来ます。

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