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ネギの香りとアスパラガス・ホタテの旨味を活かし、油を使わないさっぱりと仕上げたスープです。
ホタテの風味と、たけのこや長ネギがよく合います。
唐辛子の辛さを加え、より美味しさが引き立ちます。
ぜひお試しください。美味しいですよ!
*レシピ一覧*
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目次
ピリ辛ホタテスープの作り方
作り方動画
Youtubeチャンネル
『Junko’s Soup dining/笑顔あふれるスープの魔法』
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材料と作り方
【材料】1人分127kcal ・たけのこ(水煮) 50g ・長ネギ 70g ・赤唐辛子 1本 ・アスパラガス 2本(50g) ・ベビーホタテ 50g(7粒程度) ・鶏がらスープの素 小さじ2 ・水 300ml ・レッドペッパー 少々 ・スイートチリソース 少々 |
【準備】 ①長ネギは斜め切りにします。 ②たけのこは節目の中の茹で糟を綺麗に洗い、食べやすい大きさの、薄切りにします。 ③アスパラガスは、5mm厚さの斜め切りにします。 *硬い茎の部分は皮をむき余す事なく使います。 ④赤唐辛子は、なり口を切り、中の種を指先ではじいて取り除きます。 【作り方】 ①鍋に水を入れ鶏がらスープの素、赤唐辛子を加え沸騰させます。 ②長ネギ・たけのこ・アスパラガスを加え、加熱します。 ③沸騰したら火を弱め、ホタテを加えさらに3分程度煮込みます。 ④器に盛り付けたら、レッドペッパーを少々加え、スイートチリソースをかけて出来上がり♪ *レッドペッパーの量は、お好みに合わせて調節してください。 |
【準備】
①長ネギは斜め切りにします。
②たけのこは節目の中の茹で糟を綺麗に洗い、食べやすい大きさの、薄切りにします。
③アスパラガスは、5mm厚さの斜め切りにします。
*硬い茎の部分は皮をむき余す事なく使います。
④赤唐辛子は、なり口を切り、中の種を指先ではじいて取り除きます。
![たけのこを切っている画像](https://soup-dining.com/wp-content/uploads/2024/04/Snapshot_2-1024x576.jpg)
![たけのこを切っている画像](https://soup-dining.com/wp-content/uploads/2024/04/Snapshot_2-1024x576.jpg)
![アスパラガスを切っている画像](https://soup-dining.com/wp-content/uploads/2024/04/Snapshot-1024x576.jpg)
![アスパラガスを切っている画像](https://soup-dining.com/wp-content/uploads/2024/04/Snapshot-1024x576.jpg)
![アスパラガスの茎を切っている画像](https://soup-dining.com/wp-content/uploads/2024/04/Snapshot_1-1024x576.jpg)
![アスパラガスの茎を切っている画像](https://soup-dining.com/wp-content/uploads/2024/04/Snapshot_1-1024x576.jpg)
![赤唐辛子の種を取り除いている画像](https://soup-dining.com/wp-content/uploads/2024/04/Snapshot_3-1024x576.jpg)
![赤唐辛子の種を取り除いている画像](https://soup-dining.com/wp-content/uploads/2024/04/Snapshot_3-1024x576.jpg)
![材料の画像](https://soup-dining.com/wp-content/uploads/2024/04/材料-1024x576.jpg)
![材料の画像](https://soup-dining.com/wp-content/uploads/2024/04/材料-1024x576.jpg)
【作り方】
①鍋に水を入れ鶏がらスープの素、赤唐辛子を加え沸騰させます。
![鍋に鶏ガラスープの素を入れている画像](https://soup-dining.com/wp-content/uploads/2024/04/Snapshot_5-2-1024x576.jpg)
![鍋に鶏ガラスープの素を入れている画像](https://soup-dining.com/wp-content/uploads/2024/04/Snapshot_5-2-1024x576.jpg)
![鍋に赤唐辛子を入れている画像](https://soup-dining.com/wp-content/uploads/2024/04/Snapshot_6-1-1024x576.jpg)
![鍋に赤唐辛子を入れている画像](https://soup-dining.com/wp-content/uploads/2024/04/Snapshot_6-1-1024x576.jpg)
②長ネギ・たけのこ・アスパラガスを加え、加熱します。
![鍋に長ネギ・たけのこ・アスパラガスを入れている画像](https://soup-dining.com/wp-content/uploads/2024/04/Snapshot_7-1024x576.jpg)
![鍋に長ネギ・たけのこ・アスパラガスを入れている画像](https://soup-dining.com/wp-content/uploads/2024/04/Snapshot_7-1024x576.jpg)
![具材を加熱している画像](https://soup-dining.com/wp-content/uploads/2024/04/Snapshot_8-1024x576.jpg)
![具材を加熱している画像](https://soup-dining.com/wp-content/uploads/2024/04/Snapshot_8-1024x576.jpg)
③沸騰したら火を弱め、ホタテを加えさらに3分程度煮込みます。
![鍋にホタテを入れている画像](https://soup-dining.com/wp-content/uploads/2024/04/Snapshot_9-1024x576.jpg)
![鍋にホタテを入れている画像](https://soup-dining.com/wp-content/uploads/2024/04/Snapshot_9-1024x576.jpg)
![具材を煮込んでいる画像](https://soup-dining.com/wp-content/uploads/2024/04/Snapshot_10-1024x576.jpg)
![具材を煮込んでいる画像](https://soup-dining.com/wp-content/uploads/2024/04/Snapshot_10-1024x576.jpg)
④器に盛り付けたら、レッドペッパーを少々加え、スイートチリソースをかけて出来上がり♪
*レッドペッパーの量は、お好みに合わせて調節してください。
![器にスープを盛っている画像](https://soup-dining.com/wp-content/uploads/2024/04/Snapshot_11-1024x576.jpg)
![器にスープを盛っている画像](https://soup-dining.com/wp-content/uploads/2024/04/Snapshot_11-1024x576.jpg)
![スープにレッドペッパーを入れている画像](https://soup-dining.com/wp-content/uploads/2024/04/Snapshot_12-1024x576.jpg)
![スープにレッドペッパーを入れている画像](https://soup-dining.com/wp-content/uploads/2024/04/Snapshot_12-1024x576.jpg)
![スープにスイートチリソースを加えている画像](https://soup-dining.com/wp-content/uploads/2024/04/Snapshot_13-1024x576.jpg)
![スープにスイートチリソースを加えている画像](https://soup-dining.com/wp-content/uploads/2024/04/Snapshot_13-1024x576.jpg)
![スープ完成の画像](https://soup-dining.com/wp-content/uploads/2024/04/ホタテサムネ-1-1024x576.jpg)
![スープ完成の画像](https://soup-dining.com/wp-content/uploads/2024/04/ホタテサムネ-1-1024x576.jpg)
ポイントとコツ
・油を使わないので、さっぱり美味しいスープです。
・ネギの香りとアスパラガス・ホタテの旨味を生かしたスープです。
・キリっとした雑味のないレッドペッパーを使用する事で辛さが際立ちます。
・とても辛いので、お子様やご高齢の方が安易に口にしないよう、ご注意ください。
*レシピ一覧*
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味噌スープ ・冬至に食べたい『かぼちゃの味噌スープ』 ・豆腐が主役の味噌スープ ・定番の豚汁 ・茄子と青じその味噌スープ ・舞茸の味噌スープ ・長芋と油揚げの味噌スー…