![](https://soup-dining.com/wp-content/uploads/2024/02/ブロッコリーベコン-1024x576.jpg)
野菜の中でも、特に消費量の多いものを『指定野菜』と国が定めていますが、ブロッコリーも2026年に特定野菜から格上げされて、指定野菜に追加されることになりました。
日本人が消費するほとんどの野菜は、消費量が横ばいか減少にありましたが、なんとブロッコリーの消費量は増えています。
ブロッコリーはとても栄養価が高く、食物繊維をはじめ、鉄やビタミンなどが豊富に含まれています。
そんなブロッコリーをごろっと大胆に使ったスープを作ってみました。
ブロッコリーにベーコンの香ばしさがよくマッチし、シンプルな味付けながら、実に美味しく仕上がりました。
この味付けと歯ごたえなら、「美味しい!」と喜んで食べてくれるでしょう!
Soup dining
![](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
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目次
緑と香りのブロッコリー&ベーコンスープ
作り方動画
![](https://soup-dining.com/wp-content/uploads/2024/02/人指.png)
美味しさのポイントが3つあります。動画でも確認してね。
Youtubeチャンネル
『Junko’s Soup dining/笑顔あふれるスープの魔法』
材料と作り方
【材料】1人分189kcal ・ブロッコリー 100g ・ベーコン(ブロック) 40g ・オリーブオイル 少々 ・鶏がらスープの素 小さじ2 ・水 300ml ・塩 ひとつまみ ・粒コショウ 少々 |
【準備】 ・ブロッコリーは小房に分け、一口サイズに調えておきます。 ・芯の部分は厚めに皮をむき3cmの長さに切っておきます。 ・ベーコンは2~3mm厚さの棒状に切っておきます。 【作り方】 ①鍋にオリーブオイルを少々入れ、火をつけてベーコンを加え、きつね色になるまで丁寧に炒めます。 ②水・鶏がらスープの素を加え沸騰したら、ブロッコリーを加えやわらかくなるまで煮ます。 ③塩ひとつまみを加え味を調えます。 ③器に盛り付け、粒胡椒を振りかけて出来上がり♪ |
【準備】
・ブロッコリーは小房に分け、一口サイズに調えておきます。
・芯の部分は厚めに皮をむき3cmの長さに切っておきます。
![ブロッコリーを切っている画像](https://soup-dining.com/wp-content/uploads/2024/02/Snapshot-1-1024x576.jpg)
![ブロッコリーを切っている画像](https://soup-dining.com/wp-content/uploads/2024/02/Snapshot-1-1024x576.jpg)
![ブロッコリーの芯を切っている画像](https://soup-dining.com/wp-content/uploads/2024/02/Snapshot_1-1-1024x576.jpg)
![ブロッコリーの芯を切っている画像](https://soup-dining.com/wp-content/uploads/2024/02/Snapshot_1-1-1024x576.jpg)
・ベーコンは2~3mm厚さの棒状に切っておきます。
![ベーコンを切っている画像](https://soup-dining.com/wp-content/uploads/2024/02/Snapshot_2-1-1024x576.jpg)
![ベーコンを切っている画像](https://soup-dining.com/wp-content/uploads/2024/02/Snapshot_2-1-1024x576.jpg)
【作り方】
①鍋にオリーブオイルを少々入れ、火をつけてベーコンを加え、きつね色になるまで丁寧に炒めます。
![鍋にオリーブオイルを入れている画像](https://soup-dining.com/wp-content/uploads/2024/02/Snapshot_3-2-1024x576.jpg)
![鍋にオリーブオイルを入れている画像](https://soup-dining.com/wp-content/uploads/2024/02/Snapshot_3-2-1024x576.jpg)
![鍋にベーコンを入れている画像](https://soup-dining.com/wp-content/uploads/2024/02/Snapshot_4-3-1024x576.jpg)
![鍋にベーコンを入れている画像](https://soup-dining.com/wp-content/uploads/2024/02/Snapshot_4-3-1024x576.jpg)
![ベーコンを炒めている画像](https://soup-dining.com/wp-content/uploads/2024/02/Snapshot_5-2-1024x576.jpg)
![ベーコンを炒めている画像](https://soup-dining.com/wp-content/uploads/2024/02/Snapshot_5-2-1024x576.jpg)
②水・鶏がらスープの素を加え沸騰したら、ブロッコリーを加えやわらかくなるまで煮ます。
![鍋に水を入れている画像](https://soup-dining.com/wp-content/uploads/2024/02/Snapshot_6-1-1024x576.jpg)
![鍋に水を入れている画像](https://soup-dining.com/wp-content/uploads/2024/02/Snapshot_6-1-1024x576.jpg)
![鍋にブロッコリーを入れている画像](https://soup-dining.com/wp-content/uploads/2024/02/Snapshot_9-1-1024x576.jpg)
![鍋にブロッコリーを入れている画像](https://soup-dining.com/wp-content/uploads/2024/02/Snapshot_9-1-1024x576.jpg)
![鍋に鶏ガラスープを入れている画像](https://soup-dining.com/wp-content/uploads/2024/02/Snapshot_7-1-1024x576.jpg)
![鍋に鶏ガラスープを入れている画像](https://soup-dining.com/wp-content/uploads/2024/02/Snapshot_7-1-1024x576.jpg)
![スープを煮ている画像](https://soup-dining.com/wp-content/uploads/2024/02/Snapshot_10-2-1024x576.jpg)
![スープを煮ている画像](https://soup-dining.com/wp-content/uploads/2024/02/Snapshot_10-2-1024x576.jpg)
③塩をひとつまみ加え味を調えます。
![スープに塩を加えている画像](https://soup-dining.com/wp-content/uploads/2024/02/Snapshot_11-1-1024x576.jpg)
![スープに塩を加えている画像](https://soup-dining.com/wp-content/uploads/2024/02/Snapshot_11-1-1024x576.jpg)
③器に盛り付け、粒胡椒を振りかけて出来上がり♪
![皿にスープを盛っている画像](https://soup-dining.com/wp-content/uploads/2024/02/Snapshot_12-3-1024x576.jpg)
![皿にスープを盛っている画像](https://soup-dining.com/wp-content/uploads/2024/02/Snapshot_12-3-1024x576.jpg)
![ブロッコリーとベーコンのスープ完成の画像](https://soup-dining.com/wp-content/uploads/2024/02/ブロッコリーベコン-3-1024x576.jpg)
![ブロッコリーとベーコンのスープ完成の画像](https://soup-dining.com/wp-content/uploads/2024/02/ブロッコリーベコン-3-1024x576.jpg)
ポイントとコツ
・ベーコンを炒めることで、香ばしさが生まれスープに深みが出ます。
・ブロッコリーをスープで直接ゆでることで、水っぽさを残さないようにします。
・シンプルですが粒コショウで味にアクセントを付けるだけで、美味しさが格段に増します。
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