【緑と香りのブロッコリー＆ベーコンスープ】この味付けなら食べてもらえます！大胆なブロッコリーとベーコンの香ばしさが調和した大満足のスープレシピ【189kcal】

野菜の中でも、特に消費量の多いものを『指定野菜』と国が定めていますが、ブロッコリーも2026年に特定野菜から格上げされて、指定野菜に追加されることになりました。

日本人が消費するほとんどの野菜は、消費量が横ばいか減少にありましたが、なんとブロッコリーの消費量は増えています。

ブロッコリーはとても栄養価が高く、食物繊維をはじめ、鉄やビタミンなどが豊富に含まれています。

そんなブロッコリーをごろっと大胆に使ったスープを作ってみました。

ブロッコリーにベーコンの香ばしさがよくマッチし、シンプルな味付けながら、実に美味しく仕上がりました。

この味付けと歯ごたえなら、「美味しい！」と喜んで食べてくれるでしょう！

緑と香りのブロッコリー＆ベーコンスープ

作り方動画

Youtubeチャンネル
『Junko’s Soup dining/笑顔あふれるスープの魔法』

材料と作り方

【材料】１人分189kcal ・ブロッコリー　100g ・ベーコン（ブロック）　40g ・オリーブオイル　少々 ・鶏がらスープの素　小さじ2 ・水　300ml ・塩　ひとつまみ ・粒コショウ　少々

【準備】 ・ブロッコリーは小房に分け、一口サイズに調えておきます。 ・芯の部分は厚めに皮をむき3cmの長さに切っておきます。 ・ベーコンは2~3mm厚さの棒状に切っておきます。 【作り方】 ①鍋にオリーブオイルを少々入れ、火をつけてベーコンを加え、きつね色になるまで丁寧に炒めます。 ②水・鶏がらスープの素を加え沸騰したら、ブロッコリーを加えやわらかくなるまで煮ます。 ③塩ひとつまみを加え味を調えます。 ③器に盛り付け、粒胡椒を振りかけて出来上がり♪

【準備】
・ブロッコリーは小房に分け、一口サイズに調えておきます。

・芯の部分は厚めに皮をむき3cmの長さに切っておきます。

・ベーコンは2~3mm厚さの棒状に切っておきます。

【作り方】
①鍋にオリーブオイルを少々入れ、火をつけてベーコンを加え、きつね色になるまで丁寧に炒めます。

②水・鶏がらスープの素を加え沸騰したら、ブロッコリーを加えやわらかくなるまで煮ます。

③塩をひとつまみ加え味を調えます。

③器に盛り付け、粒胡椒を振りかけて出来上がり♪

ポイントとコツ

・ベーコンを炒めることで、香ばしさが生まれスープに深みが出ます。

・ブロッコリーをスープで直接ゆでることで、水っぽさを残さないようにします。

・シンプルですが粒コショウで味にアクセントを付けるだけで、美味しさが格段に増します。